Ценовая категория – это условия продажи, то есть вы можете продавать один и тот же номер в один и тот же день с разными условиями и по разным ценам(например с завтраком и без завтрака, или возвратный тариф и невозвратный итд)
Перейдите во вкладку «Тарифы и цены» затем во вкладку «Ценовые категории»
Нажмите кнопку «Добавить новую категорию» если хотите создать независимую ценовую категорию
Или
кнопку «Добавить новую категорию (Virtual)» если хотите добавить зависимую ценовую категорию(Как настроить виртуальную ценовую категорию)

В открывшемся окне настройте ценовую категорию:
- Введите название
- Выберете для каких категорий номеров будет действовать эта ценовая категория
- Выберете условия (при необходимости)
Затем нажмите кнопку «Сохранить ценовую категорию»